O componente eficaz do conservante é o 1-metilciclopropeno (1-MCP), que é o inibidor de etileno mais notável. 1-O MCP pode obstruir a função fisiológica normal do etileno por combinação irreversível com o receptor, de modo a retardar o declínio de qualidade causador do etileno. Pelas características de não tóxico, não poluente e de alta eficiência, 1-MCP tem ampla perspectiva de aplicação em frutas, vegetais e flores frescas. O uso de 1-MCP como conservante foi considerado uma revolução em alguns países desenvolvidos.
Prospecto de aplicativo
1-MCP é o melhor inibidor de etileno. Algumas pesquisas mostraram que o 1-MCP tem um efeito significativo de manutenção da frescura em diferentes frutas e vegetais, como vários tipos de maçã, pêra, caqui, kiwi, pêssego, nectarina, ameixa, damasco, cereja, uva, morango, banana , manga, abacate, laranja, limão, abacaxi, lichia, louro vermelho, tâmaras cabeça de cachorro, tâmaras longas, tomate, brócolis, cenoura, salsa e alface. Um grande número de estudos provou a eficácia do 1-MCP e agora está se estendendo por todo o mundo. Devido à sua baixa toxicidade, 1-MCP tem ampla perspectiva de aplicação.
Preservação
Alguns estudos mostraram que o 1-MCP pode inibir a produção de etileno, retardar o aparecimento do pico de concentração de etileno, manter a dureza da fruta, aliviar a diminuição da dureza da fruta nos períodos de armazenamento e armazenamento, retardar a decomposição da clorofila, manter a cor da fruta , reduzem a perda de ácido titulável, mantêm o bom sabor, reduzem a taxa de conversão do amido, retardam a diminuição dos sólidos solúveis e inibem as doenças fisiológicas pós-colheita, principalmente a escaldadura superficial da maçã.
